水解燕麦蛋白制备植物奶的影响因素有很多，原料本身，酶解工艺如料液比、酶添加量、酶解时间、体系PH以及水解程度控制都会影响酶解液风味、进而影响产品品质。选择最佳的酶制剂及酶解工艺制备植物奶，其口感细腻、可以改善产品稳定性；与此同时凯发K8国际的引入使原料中的大分子物质酶解后会变成可溶性多糖、多肽、可溶性膳食纤维，提高人体对燕麦营养成分的吸收率，提升营养价值。